Botrus divinoristorante CEGLIE MESSAPICA

Botrus è il ristorante che abbiamo sognato e voluto dedicare a chi ricerca cibo autentico, genuinità, tradizione e innovazione, senza banalità; abbinamenti cibo-vino e giochi gastronomici in grado di incuriosire, far pensare e ricordare, sapori profumi luoghi e legami da bimbi felici… che tutti un po vorremmo tornare ad essere… ecco il viaggio di ritorno, partendo dal futuro, non banalmente dal presente…

Così, la nostra continua ricerca e selezione di vini di grandi e piccoli produttori di vino e di olio, sono sempre “speciali” nel gusto e nel rapporto prezzo/qualità, e ci spinge a consigliare di scegliere dalla nostra carta dei vini una delle preziose bottiglie da collezione oppure di farvi guidare in abbinamenti a nostra cura…

MIN = 30 MAX = 60

“Botrus, divinoristorante“ parte da lontano e vuole essere un viaggio sì, ma di ritorno: la prima licenza di ristorazione della famiglia Nacci infatti risale alla fine del 1800, una nostra bisnonna detta “Anna ‘a cantinier” che esercitava attività di “cantina” ovvero piccolo ristoro nel centro storico di Ceglie Messapica a pochi metri da questo locale, che oggi è l’espressione delle nostre esperienze vissute nel campo dell’enogastronomia in questi ultimi 20 anni… come da tradizione le nostre paste fresche sono fatte rigorosamente in casa e a mano con farine dei molini locali, le carni e i formaggi sono anch’essi a “km.0” provengono cioè dalle vicine masserie di Ceglie, San Michele, Ostuni e Martina Franca; molta della frutta e verdura servita proviene invece dal nostro orto posto al Relais La Fontanina, dove le terre erano fino a 30 anni fa dedite alla sola agricoltura e coltivate ad ulivi, mandorle e vigna da mio padre e i miei zii; i pesci arrivano dai vicini mari di Savelletri (Fasano), Campo Di Mare (San Pietro Vernotico), Gallipoli e Porto Cesareo oltre che in alcune fortunate occasioni dalla comunità dei pescatori dell’Oasi Naturalistica di Torre Guaceto (un progetto di Slow Food).

Botrus è il ristorante che abbiamo sognato e voluto dedicare a chi ricerca cibo autentico, genuinità, tradizione e innovazione, senza banalità; abbinamenti cibo-vino e giochi gastronomici in grado di incuriosire, far pensare e ricordare, sapori profumi luoghi e legami da bimbi felici… che tutti un po vorremmo tornare ad essere… ecco il viaggio di ritorno, partendo dal futuro, non banalmente dal presente…

Così, la nostra continua ricerca e selezione di vini di grandi e piccoli produttori di vino e di olio, sono sempre “speciali” nel gusto e nel rapporto prezzo/qualità, e ci spinge a consigliare di scegliere dalla nostra carta dei vini una delle preziose bottiglie da collezione oppure di farvi guidare in abbinamenti a nostra cura…