ristorante Taverna del Duca ORATINO

Tra i silenzi e i segreti della storia,nella nobile atmosfera del palazzo ducale,la cucina della taverna,ha ricercato la singolare,inconfondibile sapienza della sobrietà contadina. Il gusto della conservazione di un luogo di antica memoria ha indirizzato la scelta degli arredi. Tutto è all ‘ insegna di una elegante convivenza di epoche e di stili,l’antica mobilia s’intreccia con affreschi in stile seicentesco che decorano le pareti.Le luci ,vogliono rendere morbidi i contorni di oggetti dimenticati;brocche,boccali e vasi in pietra fatti a mano valorizzando l’artigianato locale e regionale.
La cucina ispirata alla spontanea ed atavica,ma sapiente semplicità contadina,cerca sempre un equilibrio tra tradizione e fantasia,sia se i piatti vengono riproposti in tutto il loro rigore filologico,sia se vengono rivisitati.
Per cominciare da non perdere la “fantasia molisana”che propone ben più di 15 appetitosi assaggi,tra cui le “patate alla contadina”cotte esattamente come un tempo” sotto la coppa”.
La proposta dei primi è ricca e appagante:”pizz’ e minestr’,le tradizionali “taccozze e fagioli,le “pappardelle al cinghiale,deliziosa pasta fatta in casa con prelibata salsa di cinghiale,a condire i “cappelletti del duca”c’è invece il tartufo ed ancora porcini per le paste “ammassate” a mano.Polenta,taglieri di formaggi e ricercati insaccati riscaldano l’atmosfera invernale.
Tra i secondi:”caciaova e salsiccia”,”pizza onta e guanciale”, non mancano piatti robusti come l’agnello alla coppa,le grigliate e le tagliate di carne,rigorosamente alla brace.
Da meditazione la carta dei vini che spazia dai migliori regionali ai superbi vini nazionali.
Per finire i dolci e la selezione di grappe da degustazione,ben oltre 60 etichette.
In alternativa è possibile gustare una ricca varietà di pizze,cotte rigorosamente nel forno a legna,si consigliano quelle al tartufo e ai fungi porcini.
Insomma il gusto raffinato delle antiche ricette riscoperte e reinventate per la gioia dei buongustai sempre più esigenti e sempre più esperti,in un ambiente sobrio,e con un servizio sempre attento .

MIN = 15.00 MAX = 25.00

Menù alla carta con vasta scelta di piatti tipici,ricette tradizionali e rivisitate,particolare attenzione alla carta dei vini,proposte regionali e eccellenti nazionali