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ristorante Busciun CASTEL VITTORIO

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Piazza del Busciun, 1 | 18037 CASTEL VITTORIO (IM)
Tel. 0184 241073
http://www.ristorantebusciun.com
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Descrizione

Il locale è situato alle porte del pittoresco paese a 450 s.m.l. fra mari e monti offre una calda accoglienza: un dehor affacciato sulla strada permette di partecipare alla quotinianità del villaggio ed, essendo il Busciun frequentato dalle persone locali, potrete facilmente assistere a discussioni sulla raccolta delle olive, funghi o di battute al cinghiale. Nelle sale interne si troverà calore ed intimità in un ambiente personale e gradevole; la conduzione familiare di Gianluigi in sala e Terry in cucina offre un menù ricco di "assaggini" della cucina castelluzza a seconda della stagione. Gli antipasti, col caratteristico "turtun", erano una volta il frugale pranzo consumato in campagna dai contadini. Tipici i ravioli fatti a mano col "pizzico", conditi con le saporite salse che valorizzano sapientemente i ripieni di verdure o di patate. La cacciagione stufata nel rossese, il coniglio con le olive taggiasche, lumache alla castelluzza con quel pizzico di mentuccia, la capra e i fagioli di Pigna sono alcuni dei piatti proposti al Busciun senza dimenticare, quando si arriva alla stagione dei funghi....Gianluigi è un provetto raccoglitore! I numerosi orti delle vicinanze forniscono, oltre allo squisito olio extravergine di oliva, l'approvvigionamento della cucina di Terry per torte verdi, sott'oli e stuzzichini vari. Inoltre, per completare un buon pranzo o cena, i dolci fatti in casa vi scioglieranno il cuore perchè fatti con amore ed ingredienti genuini.
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