ristorante Da Andreetta - Terrazza di Rolle CISON DI VALMARINO

Antipasti
Prosciutto di Montagnana con composta di fichi e cracker
Millefoglie di verdure alle due salse
Tortino di piselli con cuore di formaggio
Soppressa, “costea” e sott’aceti della casa
Carne salata del Guardaboschi
Sfoglia di baccalà profumata al limone su letto di verdurine
Lumache alla veneta con polenta
Primi Piatti
Tagliolini al ragù bianco di coniglio e finferli
Tortelli ai fiori di sambuco
Sfornato della casa
Crema di zucchine con Asiago fresco
Zuppa d’orzo piselli e “rust”
Bis di assaggi
Tris di assaggi
Secondi Piatti
Faraona con salsa peverada
Stinco di agnello al forno
Cosciotto di coniglio al rosmarino
Piatto del Gastaldo
Tagliata di manzo alla rucola
Braciola di maiale ai ferri
Costata di manzo (all’etto)
Piatto di formaggi “imbriaghi”
I caprini di Perenzin
Contorni
Patate della casa
Verdure ai ferri
Fagiolini con pancetta
Insalata mista
Contorni misti
Dessert
Gelato di produzione artigianale
Pesche al Verdiso con sorbetto alla pesca
Sformatino di robiola di capra alla ciliegia
“Buzolà” con Marzemino di Refrontolo
Torta rustica alle pesche
Meringata della casa
Semifreddo al caffè
Crema di cioccolato bianco all’aceto balsamico