ristorante Risto al Corso VIETRI SUL MARE

Pizze

Pizza del Fattore
Mozz.di bufala doc, pomodorini, provola, olio extra, basilico

Pizza Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio extra

Pizza Napoletana
Pomodoro, aglio e origano

Pizza Marinara
Pomodoro, Capperi, olive, alici, olio extravergine

Pizza Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala doc, basilico

Pizza Diavola
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Pizza Siciliana
Mozzarella, melanzane, basilico

Pizza Capricciosa
Mozzarella, funghi , cotto, salsicce, olive nere

Pizza del Tedesco
Mozzarella, patatine fritte, wurstel

Pizza del Contadino
Mozzarella, provola, salsiccia, broccoletti

Pizza Ortolana
Mozzarella, peperoni, melanzane e zucchine

Pizza ai Formaggi
Fantasia di formaggi e mozzarella

Pizza Mexico
Mozzarella, fagioli borlotti, salsiccia e peperoncino

Pizza San Daniele
Pomodorini, Prosciutto crudo S.Daniele, mozzarella, olio extravergine

Pizza Rustica
Mozzarella, patate al forno, salsiccia

Pizza Zucchetta
Provola, zucca e pancetta

Pizza Pancione
Pomodoro, patate schiacciate, pancetta, provola e basilico

Pizza Totò
Mozzarella, crocchette di patate, prosciutto cotto

Pizza del Corso
Mozzarella, patate schiacciate e funghi porcini-

Pizza Pascalì
Ricotta, salame, uova, pomodoro, formaggio parmigiano, basilico

I calzoni possono essere farciti con gli stessi ingredienti delle pizze.

___________________________________________________________

Antipasti di pesce


L’antipasto “Al Corso”
Polpette con frutti di mare, insalata di polipo,
bianchetti alla pescatore, frittelle di alghe marine,
soutè, carpaccio misto, pesce spada aff. e tonno aff.

I Polipetti alla Luciana

I Polipetti e fagioli

Le Seppioline e piselli

La Fantasia di Mare

Il Soutè ai frutti di Mare

L’ Impepata di cozze

Il Carpaccio di Pesce Spada con Rucola

Il Carpaccio di Tonno e Radicchio

Le Alici Marinate

Gli Involtini di Salmone con code di gamberi in salsa rosa

I Totani e patate

Primi Piatti di Pesce

I Fusilli Bizantini

Gli Spaghetti a vongole (bianchi)

I Tubetti con polpa di riccio

Le Trofie Divina Costiera (Rosè)
frutti di mare, scampi e gamberoni

Gli Scialatielli
tonno affumicato e friarielli

I Paccheri zucchine e gamberi

Le Linguine Al Corso
scampi, polipetti e frutti di mare

Le orecchiette fagioli e cozze

Primo piatto con il pescato del giorno
Es. Coccio, zuppa mista, cicale, bianchetti (astice)

I Rigatoni gialli
Zucca, rucola, gamberi, mantecati

___________________________________________________________


Secondi di Pesce

La Calamarata e patate

La pezzogna al sale o in guazzetto

I Cerniotti al forno con olive (300gr a porzione)

La grigliata mista del giorno

La frittura di paranza
I Gamberoni alla Brace

___________________________________________________________

Antipasti di Terra

Il Prosciutto di Parma con bocconcini di bufala

Fellata di salumi e sott’oli paesani

L’ Antipasto latticini

Tagliere di formaggi con confettura della casa

Le verdure miste del giorno

Le fritturine

La Caprese con Mozzarella di Bufala

Carpaccio di Bresaola con rucola e parmigiano

Coppa con formaggio di Fossa

L’Antipasto Al corso Terra (mix 2 pers.)

La Parmigiana di patate con provola di bufala

___________________________________________________________

Primi Misti

I bucatini allo Scarpariello
pomodorini e formaggio

Le Tagliatelle Bolognese
pomodoro, carne macinata, odori

I Paccheri del Corso
zucca, provola, rucola, peperoncini

Gli Scialatielli Amalfi
pomodorini, scaglie di parmigiano, basilico

I Rigatoni Portofino
Pesto, provola, formaggio, mantecati

Le pennette alla Don Antonio
Pomodorini, funghi, prosciutto cotto, piselli, salsicce, pepe, mantecati

Gnocchetti alla Sorrentina
Pomodori, mozzarella, formaggio, basilico

I Paccheri con cacio e pepe
Formaggio e basilico profumati al lardo di colonnata

___________________________________________________________


Secondi di Carne


La Salsiccia di Suino (3 pezzi)

L’ Arista di Maiale - 150 gr.

Le Bistecche di Vitellone - 300/350gr

Il Misto Brace
salsicce, vitello, maiale

Il Filetto di Vitellone - 300gr

Il Filetto al Pepe Verde

Straccetti
rucola, parmigiano, aceto balsamico

Scaloppe al limone

La Chianina – 800/900 gr

___________________________________________________________

I Contorni

L’Insalata del Corso

Le Patate Fritte

Verdure ripiene (min 3pz)

I Broccoli Scoppiettati *

Il Radicchio alla brace*

* Disponibilità periodo stagionale