ghiro

   rosatelli MARSCIANO (PG)

Ho girato molti ristoranti umbri che si definiscono "specializzati" nel cucinare il tartufo. In tanti, ahimè, ammanniscono solo della volgare salsa al tartufo dove, come si sa, il mitico tubero compare in omeopatiche quantità.
Ho constatato quindi con piacere (e grande goduria) che da Rosatelli lavorano unicamente tartufo vero. Naturalmente, non il tradizionale pregiato nero (dai prezzi ormai inavvicinabili per i comuni mortali) ma il più abbordabile scorzone, ricco comunque lo stesso di profumo e sapore.
Dulcis in fundo, i costi davvero contenuti a cui sono offerti i piatti. Cosa che ne fa secondo me il ristorante, riguardo al tartufo, con il miglior rapporto qualità/prezzo di tutta l'Umbria.