stetib

   al giulebbe MONTEFIASCONE (VT)

Un piccolo ristorante nel borgo di Montefiascone, una sorpresa inaspettate tra le strette vie del centro storico di questo paese vicino al lago di Bolsena (prima di arrivare al ristorante si passa attraverso un piccolo spiazzo con una vista mozzafiato del lago...sopratutto al tramonto!!).

Il ristorante, gestito da fratello e sorella, Antonio ed Annarita, entrambi originari di Montefiascone,ha l'obbiettivo di recuperare la tradizione enogastronomica del territorio di Montefiascone e della Tuscia, interpretando in chiave moderna, piatti originari del periodo Medievale. Prima dell'apertura del ristorante, ormai è passato più di un anno, è stato fatto uno studio accurato, alla ricerca degli usi e costumi, soprattutto in ambito enogastronomico al fine di adattare i piatti dell'epoca al gusto odierno.
L'ambiente è confortevole ed accogliente (come vedete dalle foto);ci sono due tipi di menu, uno medievale, ed uno più tradizionale, privo però dei sapori e delle spezie che caratterizzano il menù medievale, molto più interessante e particolare.
Però, come mi dicevano Antonio e Anarita, la scelta di inserire il menu tradizionale è stata dettata più da esigenze "commerciali".

Curiosità medievale: il pane vien fatto apposta per loro, da un fornaio di fiducia, con cereali e con gli ingredienti presenti all'epoca; gnocchi di formaggio, poichè le patate arrivarono con la scoperta dell'America, e cosi via...cercando di rispettare la natura "medievale" del locale.

Il menù cambia almeno ogni 2/3 mesi quindi non ho consigli particolari sui piatti, ma devo dire che l'esperienza è stata veramente esaltante.
Per finire, una buona scelta dei vini, naturalmente solo quelli del territorio e a prezzi mai visti per un ristorante!!

Sarebbe più facile fermarsi in una delle solite trattorie che si trovano a Montefiascone (e prima di arrivare al Giulebbe se ne incontrano tante),ma vi privereste del piacere di scoprire questi sapori!!