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Tutta la grinta di un giovane chef lascia intendere che in cucina, lavorando materie prime dell'orto di casa, si possono ottenere traguardi ragguardevoli. In una Salerno spesso dimenticata dai gourmet, Marco De Luca ha scuola e tecnica: ha studiato da Gualtero Marchesi, ha fatto stage: a Londra, da Gianfranco Vissani e Bruno Barbieri. Nessuna incertezza, nemmeno nel proporre uno spaghettino al pomodoro e mozzarella da manuale. Menù di pesce, naturalmente pescato del giorno: fritturina di alici, crema di piselli e cozze; parmigiana di pesce bandiera; calamaro in brodetto. Grande passione dello chef per il riso: Venere con salsa di zafferano, Roma con scarola brasata e salsiccia, ecc...
V. Francesco Conforti 16 Salerno, tel 089 2960329.
Prezzo medio(vino escluso): 45 euro
Giorno di chiusura : Domenica sera e Lunedì
(Da Style Magazine - mensile del Corriere della Sera 27/03/2009)

Le recensioni di elisa.at (1)

il ristoro degli angeli SALERNO (SA)

Marco De Luca,giovane promessa della nuova cucina italiana,arrivato a Salerno,dopo aver servito Vissani,Marchesi,Barbieri,Glowig,impone una gastronomia d'autore per veri intenditori della cultura del cibo. Nel locale rinnovato di Via Conforti 16,il giovane chef cavese,propone delle performance dallo stile impeccabile che spazia attraverso le ricette regionali e internazionali,seguendo regole basilari:prodotti di qualità,confezione magistrale e fantasiosa,prezzo rispettoso del cliente.
Per una pausa pranzo d'autore,il Ristoro degli Angeli,propone brunch veloci e leggeri a prezzo contenuto.

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