faustino

   la scaletta NOLI (SV)

Si sente parlare bene tra i frequentatori della zona di Finale Ligure e Varigotti di questo locale. Sono capitato a Noli e ho deciso di seguire i consigli della guida di Paolo Massobrio. Ho scoperto di aver già mangiato da loro nel precedente locale che avevano gestito il Jolly Joker a Varigotti. Devo dire che sono rimasto affascinato dalla storia di questi due ragazzi entrambi laureati che hanno dedicato la vita a questa passione. Buoni e freschissimi gli antipasti con una nota di merito per il tortino di polpo e patate. Molto buoni gli scialatielli con effe emme (frutti di mare sgusciati e mantecati con questa pasta fatta in casa) e le trofie nere al sugo di seppia in cestino di parmigiano con un leggerissimo profumo di limone piacevolissimo. Pescato freschissimo e locale, eccellenti i calamari alla partenopea con sugo di pomodoro. Da assaggiare la degustazione di dessert (la torta di ricotta e pere sarà uno dei motivi per cui ritornerò presto a Noli)