Loreen

   le dune SAN GIOVANNI DI SINIS - CABRAS (OR)

Sono stata la settimana scorsa al ristorante Le Dune e devo ammettere che è veramente un ottimo ristorante. Costruito interamente in legno, immerso in una picola oasi creata dai proprietari con le piante e i fiori che crescono in zona, con un grande pergolato che protegge gli ospiti dal sole, pulito, all'aparenza un po' spartano, ma il servizio è da 5 stelle. Ci siamo andati due volte, la prima volta a pranzo abbiamo assaggiato gli antipasti della casa (a base di pesce e verdure locali), i gamberoni appena pescati all'olio e limone di produzione propria (una squisitezza, mai mangato i gamberi così buoni e saporiti in vita mia), un fritto leggero di calamari (teneri e cotti al punto giusto) e un sorbettino al limone io (madonna! assolutamente da assaggiare, al cucchiaio, fresco, vellutato) e uno all'elicriso (il mio moroso lo voleva assaggiare e ha fatto bingo!) La sera successiva ci siamo buttati sulle lasagnette ai carciofi e gamberoni e alla frittura mista di pesce e crostacei, per chiudere nuovamente con il sorbetto (ne mangerei uno tutti i giorni, talmente era buono... ) Tengo a precisare che tutti gli ingredienti erano freschissimi e sicuramente a KM zero (ci siamo informati, il cuoco non adopera nulla di ciò che non è super-locale: volevamo comprare l'olio che avevano usato per fare il guttiau ma la proprietaria ci ha detto che lo facevano loro con le olive locali solo per il ristorante... allora era inutile chiedere di comprare, sigh) Un'ultima cosa: il menù c'è, ma il mio consiglio è di fidarsi di ciò che propone quel giorno la proprietaria, perché spesso e volentieri cucinano delle prelibatezze che quella mattina i pescatori della zona hanno tirato sù con le reti... Insomma, questo è uno di quei fantastici ristoranti situati in una località super turistica dove non si cede ai compromessi e al turista, italiano o straniero (e questi ultimi arrivano a valanghe) invece della solità pizza e piatti semi-pronti si offrono i prodotti genuini che rispecchiano la tradizione culinaria della zona in cui si trovano.