NANA

   augustarello ROMA (RM)

Ero in vacanza col mio ragazzo a Roma. Entrambi siamo buone forchette e volevamo mangiare qualcosa di veramente speciale e tipico...ci siamo diretti verso Testaccio. Lì un romano ci ha indicato il ristorante "da Augustarello" ... abbiamo seguito il suo consiglio e pochi attimi dopo stavamo ordinando due piatti d'eccellenza: maccheroni alla Pajata e cavatelli col sugo della Coda alla Vaccinara. Fantastici! Poco dopo siamo passati ai secondi: Abbacchio al forno con patate e Coda alla Vaccinara. L'esperienza l'abbiamo ripetuta una seconda volta e pure quella volta tutto era eccezionalmente buono e fatto con le mani sapienti di chi vuole continuare a trasmettere la tradizione della cucina romana. Ancora adesso io e il mio ragazzo diciamo grazie per aver trovato quel signore che per caso passava per di la' e ci ha indicato "Augustarello" ...