ristorante Cielo OSTUNI

Ostuni, il Cielo,
Il bianco della calce, la leggerezza dell’Acquasale
L’argento degli ulivi, la classicità degli Gnummarieddi
Lo smeraldo dell’Adriatico, la freschezza della Triglia
Relais La Sommità e lo Chef Sebastiano Lombardi
Emozioni di Gusto


…Si potrebbe dire che è lapalissiano: tutta l’Italia, ogni singola regione vanta una cucina che affonda le radici nella tradizione, con prodotti tipici di indiscussa qualità.

Io personalmente amo “scomporre” i piatti tradizionali per scoprire gli ingredienti, separarne i gusti per analizzarli singolarmente e poi ricomporli, sempre utilizzando prodotti genuini e soprattutto del territorio, riequilibrando i sapori ed i colori, senza stravolgere il piatto originale, in modo che il risultato finale soddisfi tutti i sensi coinvolti nel piacere dell’assaporare un piatto: vista, olfatto, gusto.