ristorante Odissea GAETA

Diego Mancin 38 anni segno del Sagittario ,e cosi gli amanti degli astri potranno trarre tutte le conclusioni del caso sul mio carattere .Io che non me ne intendo posso dire di essere tenace ,al limite dell ostinazione , orgoglioso , al limite della permalosita’ umorale senza limiti. Gli odori della cucina (gli entusiasti li chiamano profumi) me li porto addosso fin da bambino ,merito di mia nonna che mi ha insegnato tempi e discipline di questo lavoro.Dopo la Scuola Alberghiera arrivano le esperienze importanti in Italia e Europa con Gordon Ramsey,Marco Pierre White ma sopratutto con Marchesi che con le buone ,ma piu spesso con le cattive ha trasmesso a me e ad altri giovani di belle esperienze il rispetto l’amore e la sensibilita’ per le grandi materie prime. Qui di seguito alcuni commenti dello chef Diego Mancin su se stesso e la sua cucina:La mia cucina e’in continua evoluzione e’ leggera con sapori Mediterranei .Cerco sempre qualcosa di diverso ed eccitante , dopotutto il cibo ed il vino sono uno dei fattori piu’ importanti di un’ esperienza di viaggio.
La mia intenzione oltre a soddisfare il vostro appetito e di trasmettere emozioni attraverso un’equilibrata miscela di aromi sapori e colori