Gestore
Il servizio in questo ristorante è curato da uno staff di giovani under 30 con la sola eccezione di Donatella in sala, Piera in cucina e Silvia una delle titolari che oltre ad essere nello staff da oltre 15 anni sono le uniche tre donne.
I camerieri sono vestiti dall' atelier di Piero Ricci (la sartoria d'alta moda più famosa della città e non solo) che ha voluto disegnare per i ragazzi dello staff una divisa adatta ad un locale molto informale, giovanile, dinamico, che è punto di riferimento per tanti lucchesi e per molti personaggi del mondo dello sport e dello spettacolo.