ristorante Tamata PORTO AZZURRO

Di ritorno dal mercato

Tartare di tonno con guinness di soia
Mazzancolle di sicilia con cannolo croccante di ricotta, pistacchio, arancia e gin tonic
Ostriche con pane nero al burro e pepe bianco e bloodymary
Capesante ai tre sali e aria di margarita
Tartare di gamberi rossi di sicilia ananas e pina colada
Tartare di baccala' al miele e aceto di Reims
Seppioline crude con mango croccante e aria di menta
Sformato di zucchine in crosta di pecorino di fossa e baccello

Primi piatti

Spaghettoni artigianali Benedetto Cavalieri con riccio e pesto di lemmon grass
Ravioli di spigola in salsa di zafferano
Gnocchi alle castagne del Monte Amiata con cinghiale del marcassin confit
Ravioli al pecorino Toscano e fegatini al vinsanto

Secondi piatti

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio di bronte e zenzero agrodolce
Baccala' all'aglio selvatico con pomme fondant e cialda di parmigiano
Pagello in crosta di patate con caponatina scomposta

Tagliata di manzo con gratin dauphinoise
Petto d'anatra acquavite e miele con melanzane affumicate, caprino e caffe' biologico
Faraona ripiena di lardo e mele con sedano rapa

Dolcezze

Mille foglie con spuma al mascarpone e cioccolato guanaya
Cacio con le pere
Souffle' al cioccolato e gelato al frutto della passione


La presenza e i prezzi dei piatti possono variare in base alla stagionalita', reperibilita' del pescato e alla quotazione del mercato