prodotti tipici La Coira Vineria CAMPI SALENTINA

SFIZIERIE LA COIRA
SLEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI ACCOMPAGNATI DA SALSE E MARMELLATE
FORMAGGI E SALUMI PUGLIESI DELL'ALTA MURGIA
CICCHETTI DI ASSAGGINI STUZZICANTI MISTI


INSALATE
SAPORITA (FUNGHI CHAMPIGNON-PROSCIUTTO COTTO-RUCOLA-INSALATA MISTA -SALSA ROSA- SCHEGGE DI PARMIGIANO)

GUSTOSA (TONNO-VALERIANA-EMMENTHAL-CAPPERI-ORIGANO)

VEGETARIANA (ICEBERG-MAIS-SEDANO-MELA GOLDEN-NOCI)

MEDITERRANEA (POMODORI-COCOMERO-CAPPERI- OLIVE NERE-FETA--ORIGANO)

VALERIANA (VALERIANA-SCAGLIE DI GRANA-PINOLI-UVETTA-LIMONE-ACETO BALSAMICO)

TERRINE
TERRINA DI INVOLTINI DI PROSCIUTTO E SCAMORZA AFFUMICATA

TERRINA DI POLENTA AI 4 FORMAGGI

TERRINA DI POLENTA CON FILETTO LARDELLATO E FONTINA

TERRINA DI POLENTA CON RAGU' DI LEPRE

TOMINI E SPECK SU LETTO DI ERBETTE

PRIMI

PURE' DI FAVE CON CICORIE E FINOCCHI A CRUDO E SCAGLIE DI CANESTRATO PUGLIESE

RAPE "NFUCATE"E CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA

COUS-COUS CALDO CON VERDURE

BUFALINE DELL'ALTA MURGIA CON PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS E PISTACCHI

CAPRESE CALDA CON MOZZARELLA FIOR DI LATTE POMODORO E GLASSA DI ACETO BALSAMICO

PASTA ARTIGIANALE CON POMODORI "SCATTARISCIATI" E FORMAGGIO RICOTTA

SECONDI
STINCO DI MAIALINO DA LATTE AL FORNO CON VERDURE GRIGLIATE

STINCO DI AGNELLO

CARPACCIO DI MANZO MARINATO CON PETALI DI GRANA ,RUCOLAE MANDORLE

CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO CON SEDANO E GRANA

BRUSCHETTE
POMODORO RICOTTA FORTE RUCOLA E GRANA

MELANZANE FIOCCHI DI LATTE E MENTA PEPE NERO

ROBIOLA ZUCCHINE OLIVE LECCINE

LARDO STAGIONATO AROMATIZZATO

STRACCHINO DELLA MURGIA CON POMODORINI CILIEGINI

DOLCI

CREMA CATALANA

CHEESE CAKE

SPUMONE

PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO

TORTA MORESCA

DOLCE DEL PASTORE