ristorante Borgo Antico GALATINA

La priorità dello chef del ristorante Borgo Antico è quella di adeguare il Menù all' andamento delle stagioni, ed è per questo che puntualmente si rinnova.Immancabile lo spaghetto al Riccio di mare e gran menzione alla Luna del Borgo, pasta fatta in casa ripiena di crema di mitili adagiata su pomodorino e basilico elaborata dalle mani esperte dello chef. Richiestissima la freschezza di pasta maritata con pomodorini, mozzarella e basilico saltata a freddo. Il risotto lo presentiamo mantecato con scampi e mela verde oppure con funghi porcini e cacioricotta nostrana.Occhio di riguardo a sua maestà Ciceri e Tria, piatto storico della cucina salentina.Ai vegetariani consigliamo l'hamburgher di verdure passate su piastra.A completare il menù la tipicità dello spumone o della mafalda artigianali
Ottimo accostamento con i vini locali.Novità estiva l'uso di uno splendido giardino a circa 70 metri dalla chiesa di Santa Caterina per tutti i tipi di Vostre ricorrenze o feste private.