pizzeria La Greppa MADONNA DEL PIANO - MONTE CASTELLO DI VIBIO

“La Pinsa” (Particolarità)

A differenza delle normali tecnologie per produrre la pizza,il nostro IMPASTO deriva da una lunga lavorazione di nobili farine quali frumento, soia e riso non modificate geneticamente.
Grazie l’aggiunta di una minima parte di olio extravergine di oliva, di lieviti naturali e all’elevato contenuto di acqua, La Pinsa Romana la si può definire un prodotto Dietetico e Altamente Digeribile.
Questa gustosa focaccia di forma ovale, dalla morbida mollica, racchiusa
da un involucro croccante, la rende UNICA nel suo genere.
Generalmente il senso di gonfiore di stomaco e arsura viene erroneamente
attribuito al sale e ai lieviti.
In realtà è la scarsa Maturazione dell’impasto.
La Pinsa Romana Matura ben oltre le 48 ore a basse temperature stazionando
in celle frigorifere, dando modo all’impasto di idratarsi completamente e ai
Lieviti svolgere il loro compito.
Assaporarla con le diverse farciture sarà la Gioia per il proprio palato.