ristorante Enò CAGLIARI

PROPOSTE AUTUNNO/INVERNO 2012

Gli Antipasti
Insalata di Polpo, Patate e Fagiolini € 8,00
Salmone marinato con insalatina di Finocchi e Arance di Muravera € 9,00
Zuppetta di Cozze € 8,00
Hamburger di Spigola su letto di Rucola e Porcini € 9,00
Tris di affumicati di Mare e Bottarga € 10,00
Flan di Pecorino in salsa di Rucola € 7,00
Sformatino di Melanzane viola con Scamorza e crema di Pomodoro Fresco € 7,00
Fiori di Zucca ripieni di Ricotta, Erba cipollina e Noci € 7,00
Carciofo ripieno in crema di Funghi € 8,00
Tagliere di Salumi e Formaggi (x 2 persone) € 12,00

I Primi Piatti
Spaghetti alla Bottarga e vermicelli di Zucchina € 8,00
Fregola sarda ai Frutti di Mare € 10,00
Crema di Fave con Gamberi rossi e Finocchietto selvatico € 10,00
Tagliolini neri con Arselle, Carciofi e Bottarga € 12,00
Trofie ai Ricci di mare e Nocciole tostate € 12,00
Culurgiones in salsa di Pomodoro e Basilico € 8,00
Pappardelle con Porri, Spinaci* e Ricottina fresca profumate al Pepe nero
Mezzi Paccheri con crema di Zucca, fonduta di Taleggio e Guanciale croccante

Le Carni
Capocollo in crosta di Pane aromatico con Patate al forno € 9,00
Bistecca di Cavallo o Manzo alla griglia € 12,00
Filetto di Cavallo o Manzo alla griglia € 14,00
Tagliata di Cavallo o Manzo con Carciofi, Rosmarino e Pinoli € 16,00
Tagliata di Cavallo o Manzo ai Porcini e riduzione al Carignano € 16,00
Filetto di Manzo alle Castagne con Pancetta croccante e riduzione all’Anghelu Ruju

Il Pesce
Orata al cartoccio alla Mediterranea (pomodorini e basilico) € 10,00
Rosa di Branzino su letto di crema di Zucca e Cavolo rosso € 11,00
Frittura mista del Golfo€ 12,00
Filetto di Tonno leggermente scottato al Sesamo su letto di Verdurine croccanti

Insalate e Contorni
Patate al Forno € 3,00
Insalata Mista € 4,00
Verdure alla griglia € 4,00
Caprese € 4,00
Insalata di Carote al vapore, Feta, Pomodorini e Rucola € 5,00

I Dolci: genuini e nostrani
Tiramisù € 4,00
Flan di Latte € 4,00
Panna cotta in salsa di Fragole € 4,00
Sfogliatine calda alle Pere/Cachi in salsa Vaniglia € 6,00
Soufflè al Cioccolato con Cuore caldo e cremoso € 6,00
Sebadas al Miele € 5,00