ristorante Zenzero PIETRASANTA

Menu'

Antipasti
Tartare di gambero rosa alla senape fresca, con gamberi saltati al sesamo e punte di asparagi
Pappa al pomodoro con triglie croccanti e olio sporco al basilico
Seppia su crema di zucchine con bottarga d'orbetello
Tartare di chianina con pompelmo giallo e fave fresche
Scamerita di suino brado con mostarda di prugna
Sformato di pecorino toscano su crema di carciofi e cialda di speck

Primi
Paccheri ripieni con pesce salpa, pomodoro e besciamella rosa
Trottole al pomodoro fresco con acciughine appena scottate
Spaghetti al cacao e peperoncino con cozze e menta
Timballo di riso al profumo di menta con zucchine, melanzane e peperone leggero

Secondi
Filetto di pesce sciabola con olive taggiasche e insalata di valeriana, mandorle e arancio
Trancio di cernia con fave fresche e peperoni nostrani in agrodolce
Filetto di manzo alle fragole
Carrè d'agnello aromatizzato al rosmarino
con sfoglie di lardo, asparagi e crema al curry
Bistecchina di suino brado su crema di ceci con cavolo rosso e patate al forno

Dolci
Torta sacher con pistacchi e albicocche secche
Cheesecake su granella di cantuccio e vinsanto
Crostatina di sfoglia con crema e fragoline di bosco

Buon appetito!