ristorante Blù Restaurant GOLFO ARANCI

ANTIPASTI
Insalata di Mare in cestinetto di Pasta Filo
Bocconcini di Tonno farciti con Topinambur e dressing allo Zenzero
Noci di Cappesante al Timo con vellutata di Peperone rosso
Tartare di Manzo con nuvola di Uovo sodo, Capperi e Acciughe
Veli di Bresaola della Valtellina con Rucoletta, Gran Sardo e Olio

PRIMI
Fettuccine con polpa d'Astice
Risotto allo Champagne e Ostriche allo Yogurt
Lorighittas all'Amatriciana bianca, Fichi e Bottarga di Cabras
Tagliolino fresco con sfilacciato di Pernice e Arance caramellate
Gnochetti caserecci ai Carciofi su letto di Verdurine Julienne

SECONDI
Darna di Dentice pil pil con Patate ratte e Olive verdi
Code di Gamberoni e Verdure in tempura con salsa di Soya
Il Pescato del Golfo in salsa Blù Restaurant
Tagliata di Angus con Radicchio spadone al Cannonau
Lombo di Agnellino da latte laccato alla Sapa di Miele e Erbette
Aragosta alla Catalana o in Court Bouillon

DESSERTS
Bavarese al Torrone con Salsa di Cioccolata e Fragole
Semifreddo al Cioccolato e Peperoncino con Salsa alla Vaniglia
Soffice di Lamponi e Biscotto al Moscato
Pesche alla Cannella e Gelato alla Nocciola
Coppa del Blù