ristorante trattoria il castello CASTELNUOVO MAGRA

Giunti sotto il bel castello di Castelnuovo Magra, subito a destra vi troverete ad un bivio: da una parte, una stradina porta al cimitero; dall'altra, una strada poco più larga vi conduce verso una cucina da far resuscitare i morti. In una villetta appena fuori dell'abitato, con una vista strepitosa che abbraccia tutta la valle del Magra fino al mare, la trattoria Il Castello offre un'esperienza gastronomica di rara armonia, pur nella sua semplicità. In una sala che può ricordare un ampio soggiorno domestico, vi verranno gentilmente ammanniti antipasti del territorio (salumi genuini, fragranti torte di verdura, verdure ripiene, una gustosa focaccia al rosmarino); poi, i primi piatti ben conditi eppure leggeri, come leggera (ed abile) è la mano di chi tira le sfoglie dei ravioli e delle tagliatelle. Notevoli anche le carni, con arrosti ed agnello (tenerissimi e saporiti) a farla da padrone; il tutto all'insegna di un'assoluta leggerezza, senza grassi in eccesso ma anche senza perdere nulla in gusto e piacevolezza.
Veramente interessanti i dolci: encomiabili le bavaresi, la torta di riso, il parfait. Buono il vinello della casa. Prezzi assolutamente onesti.
Un appuntamento da non mancare, in un ideale viaggio alla riscoperta di questo angolo d'Italia così piacevole.